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芹菜水饺(菜梗的做法)

发布日期:2014-07-02 14:07:11  点击量:1060   信息来源:原创

1、菜梗1000克,洗净切成细末,加半调羹盐拌匀,10分钟后用纱布包好,用力挤净水分,放入容器种备用。
2、猪肉200克,五花肉50克,剁成肉馅,剁时加适量老抽酱油,放入切好的芹菜馅种备用。
3、锅内放油50克烧热,加八角,花椒,葱丝,姜丝,慢火加热,葱姜丝炸成深黄色时关火,将八角,花椒,葱丝,姜丝捞出,油凉透后倒入菜馅中。
4、在做好的馅中加适量的盐,鸡精,香油,搅拌均匀即成,接下来就可以包制水饺了。
特点:口感清爽,香而不腻,营养丰富。
注意要点:芹菜馅挤水前盐放的不宜过多,停的时间不要太长,油一定要凉透了才能倒入馅中,剁肉馅时老抽酱油可根据个人口味增减或不加。

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